segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Semana da limpeza: Detox para a virada do ano!



É esperado que no fim de ano os exageros sejam comuns, afinal, com tantos compromissos sociais envolvendo comida e bebida, fica difícil resistir.
E não é só no Natal e Reveillon... os dias que atecedem essas datas especiais são cheios de encontros, jantares e celebrações, afinal de contas mais um ano se passou, e sempre há motivos para celebrar.
Mas, para que não virar o ano com a sensação de mal estar, de peso extra, a solução é aproveitar esses dias de intervalo entre o Natal e Reveillon para dar uma caprichada no cuidado com a alimentação, para que, dessa forma, haja um equilíbrio e o organismo não fique sobrecarregado com os excessos.

Mas como fazer isso?

Veja algumas dicas  para colocar em prática essa semana e conseguir esse equilíbrio:
- Aumente consideravelmente o consumo de frutas, no café da manhã e lanches, elas são ricas em compostos bioquímicos que nutrem e favorecem a desintoxicação;
- Sucos naturais também são bem vindos. Procure incluir um vegetal como couve, espinafre, salsão ou pepino e não use açúcar para adoçar;
- Pelos mesmos motivos nutritivos das frutas, aumente o consumo de legumes e verduras, de preferência crus. Além de limparem o corpo, aumentam a saciedade, ajudando assim no controle do peso;
- Diminua o consumo de trigo. Substitua o pão por cereais: aveia, quinua, linhaça, chia- são muito mais nutritivas. Troque o macarrão normal pelo macarrão de arroz;
- Evite o consumo excessivo de cafeína. Uma xícara de café ao dia, pela manhã ou até as 17hs é o suficiente essa semana;
- Corte frituras, açúcar, arroz ou farinha branca, embutidos como presunto ou peito de peru;
- Evite o sal e a bebida alcóolica ao máximo;
- Diminua o consumo de carne vermelha para 1 x na semana, nos outros dias prefira as carnes brancas;
- Faça algumas refeições vegetarianas, sem proteína animal. Ex. arroz integral + feijão + legumes + salada crua;
- Tome muita água, o dobro do que toma normalmente, tentando atingir 3 litros ao dia;
- Evite o consumo de qualquer alimento industrializado, de pacote, preferindo os alimentos in natura;
- Faça a ultima refeição 3 horas antes de ir dormir.

Desejo que você vire o ano sentindo-se bem e com planos de melhorar ainda mais a sua saúde no ano que entra. E que as informações do blog possam te ajudar nesse propósito :)

quinta-feira, 15 de dezembro de 2011

Receita bolo de milho nutritivo e sem glúten



Fiz ontem esse bolo de milho em casa e foi um sucesso!

Ficou fofinho, perfumado, delicioso e ainda por cima muito mais nutritivo do que muitos outros bolos comuns, já que a escolha de ingredientes foi cuidadosamente selecionada.

Vamos à receita!

Ingredientes:
- 1 xícara de fubá
- 1 xícara de milho (usei o natural mas vc pode comprar o em lata ou congelado) - essa xícara substitui a segunda xícara do trigo ou outra farinha, o que torna o bolo mais leve e muito mais nutritivo
- 100 g de manteiga (2 col. de sopa)
- 1 xícara e 1/2 de açúcar demerara (acredito que com 1 xícara fique docinho igual)
- 1 vidro pequeno de leite de côco
- 3 ovos orgânicos
- 3 col. de sopa de farinha de linhaça
- 1 col. de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou na batedeira e coloque para assar até dourar numa forma untada.

Como todos os bolos que eu faço, a receita é facílima e rapidíssima de fazer.

Uma boa opção de lanche para todos, inclusive crianças, nesses dias de férias.

Convide seu filho para participar da preparação do bolo: a brincadeira pode se tornar divertida e educativa :)

segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

10 alimentos anti aging que não podem faltar no seu cardápio!

1. Amêndoas
As amêndoas, ricas em energia, diminuem o colesterol, graças a esteróides vegetais e ajudam os diabéticos, diminuindo o açúcar no sangue. As amêndoas são ricas em aminoácidos reforçando os níveis de testosterona e o crescimento muscular. São também ricas em vitamina E, que reforça as defesas dos raios solares. Num estudo, os voluntários que consumiram 14 miligramas da vitamina E (cerca de 20 amêndoas) por dia e, em seguida, foram expostos à luz UV ficaram menos queimados que aqueles que não tomaram. A vitamina E é um antioxidante que mantém as artérias livres de radicais perigosos. Baixos níveis de vitamina E também estão associados com fraco desempenho da memória e declínio cognitivo;

2. Sementes de linhaça
Ricas em proteínas e fibras, estas pequenas sementes oferecem uma carga de omega-3, que ajuda a apagar manchas na pele. Voluntários que participaram num estudo e tomaram meia colher de chá de ômega-3 todos os dias durante seis semanas notaram menor irritação e vermelhidão na pele, assim como uma melhor hidratação. Outro estudo com pessoas de colesterol alto (maior do que 240 mg / dL) em comparação com o tratamento com estatina, comeram 20 gramas de linhaça por dia. Após 60 dias, os que ingeriram sementes linhaça tiveram resultados tão bons como aqueles que usaram estatinas. Experimente sementes de linhaça moída em farinha de aveia, iogurte ou em saladas;

3. Tomate
Há duas coisas que precisa saber sobre tomate: 1º os vermelhos são os melhores, porque contem mais licopeno antioxidante. 2º os tomates aquecidos e maçerados são melhores para a saúde pois favorecem a disponibilidade do antioxidante licopeno. Uma dieta rica em licopeno pode diminuir o risco de cancro na bexiga, nos pulmões, na próstata, na pele e no estômago, bem como reduzir o risco de doença arterial coronária e ajudar a eliminar a pele dos radicais livres e do envelhecimento causado pelos raios ultravioleta.


4. Batata-doce
A batata doce é um dos alimentos mais saudáveis ​​do planeta. Além de combater os efeitos do tabaco e ajudar a prevenção da diabetes, a batata-doce contém glutationa, um antioxidante que pode aumentar o nível de nutrientes no metabolismo, reforçar o sistema imunológico, bem como proteger da Alzheimer, Parkinson, doença hepática, fibrose cística, HIV, cancro e ataque cardíaco. Mais: a batata doce está carregada de vitamina C que suaviza as rugas estimulando a produção de colagénio. Voluntários que que consumiram 4 miligramas de vitamina C (meia batata doce) diariamente durante 3 anos, diminuíram as rugas em 11%.

5. Espinafres
O espinafre está repleto de minerais essenciais como potássio e magnésio e é uma das principais fontes de luteína, um antioxidante que pode ajudar a prevenir a obstrução das artérias. Além do mais as suas vitaminas e nutrientes podem reforçar a densidade mineral óssea, as células que atacam a próstata, reduzir o risco de tumores de pele, lutar contra o câncer de cólon.

6. Salmão
Cada 100 gramas de salmão tem cerca de 2.000 miligramas de ácido docosahexaenóico (DHA) e ácido eicosapentaenóico (EPA) e omega-3, ácidos gordos que servem como lubrificante para o hardware do cérebro, ajudando as células nervosas a comunicar entre elas. 35% do cérebro é composto por ácidos gordos como estes, que podem enfraquecer com o passar do tempo. O tecido cerebral de pessoas entre os 65 e 80 anos contem menos 22 por cento de DHA do que as pessoas entre os 29 e os 35 anos. Se quer manter a sua idade, comece a consumir ômega-3 agora. Por que é que o facto de o salmão ser selvagem é tão importante? Porque os peixes de viveiro, que são engordados com soja, podem conter tantas gorduras inflamatórias como um cheeseburger. Em caso de dúvida, opte por salmão sockeye, que não pode ser criado em viveiro, mantendo-se sempre selvagem. Tente comer pelo menos duas vezes por semana.

7. Mirtilos
Este pequeno fruto pode ajudar a prevenir uma série de doenças, desde o cancro a doenças cardíacas. Pense nos mirtilos como anti-ferrugem para a sua massa cinzenta. Além de serem ricos em fibras e vitaminas A e C, também contem antioxidantes. Coma o equivalente a uma chávena por dia e opte por mirtilos silvestres, sempre que possível, pois contêm 26 por cento mais antioxidantes do que as variedades cultivadas.

8. Chá verde
O chá verde liberta catequina, um antioxidante com propriedades anti-inflamatórias e anti-cancerígenas. Beber 2 a 6 chávenas por dia não só ajuda a prevenir o cancro de pele, como também pode reverter os efeitos dos danos do sol, neutralizando as mudanças que aparecem na pele exposta. O chá verde também contem outro antioxidante chamado epigalocatequina galato (EGCG), que pode aumentar a sua saúde cardiovascular e reduzir o risco de aparecimento da maior parte dos tipos de cancro.

9. Chocolate preto
Flavonóides, um nutriente natural do cacau, melhora o fluxo sanguíneo no cérebro, ajudando a aumentar a função cognitiva. Para além disso, o chocolate preto contém um tanino chamado procianidina, que também se encontra no vinho tinto, que ajuda a manter as artérias flexíveis e a pressão arterial baixa. O chocolate preto também ajuda o aspecto exterior. Mulheres que beberam cacau enriquecido com uma barra de chocolate rica em flavonóides obtiveram melhor textura da pele e maior resistência aos raios UV do que as que bebiam flavonóides em menor quantidade. Ofereça-se 25 gramas de chocolate preto por dia para obter todos os benefícios.


10. Azeite
A variedade extra-virgem é rica em gorduras monoinsaturadas com efeitos benéficos. Os ácidos gordos e polifenóis do azeite reduzem inflamações nas células e nas articulações Um estudo revelou que é tão eficaz como o Advil para reduzir inflamações. Tome 2 colheres de azeite por dia.