domingo, 16 de setembro de 2012

Brownie Saudável



Por incrível que pareça, essa é uma receita que pode ser consumida sem culpa para quem está de dieta e também por crianças.
Isso porque é realmente muito nutritiva e, o melhor de tudo: uma delícia e fácil de fazer.

É cheia de cacau que, cá pra nós, dispensa apresentações. Mas, ainda melhor do que o chocolate, o cacau puro, é mais concentrado  em polifenóis, um antioxidante importantíssimo para combater o envelhecimento precoce e um mineral chamado magnésio, que é responsável pela diminuição do inchaço e irritação- TPM!
Além disso, contém chia, uma sementinha fonte de uma série de vitaminas e minerais, entre eles ômega 3, gordura essencial excelente para saúde da pele-RUGAS e cébrebro- MEMÓRIA E DEPRESSÃO.
Sem contar que é rica em fibras que aceleram o trânsito intestinal - ORGANISMO DESINCHADO E DESINTOXICADO e aumentam a saciedade- AJUDANDO NA DIETA.
E, de quebra, não tem glúten e nem lactose, podendo ser consumido por pessoas sensíveis a esses nutrientes.

Segue a receitinha!

Brownie saudável

Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de arroz
- 2 xícaras de leite de soja aquecido
- 2 ovos
- 1 xícara de óleo (se quiser fazer a receita mais leve experimente colocar menos- 1/3 ou 1/2)
- 1 xícara de cacau em pó
- 1 xícara de farinha de chia
- 1 e 1/2 xícara de açúcar demerara (se quiser fazer a receita mais leve use Stévia em pó)
- 1 col. de sobremesa de fermento

Modo de fazer:
Bata no liquidificador a farinha de arroz e o leite de soja até ficar cremoso.
Acrescente o óleo e ovos e bata novamente, até ficar uma mistura homogênea.
Misture numa vasilha o cacau em pó, a chia e o açúcar ou adoçante.
Despeje a mistura do liquidificador nos ingredientes secos e bata até ficar cremoso com uma batedeira elétrica.
Acrescente o fermente e mexa com uma colher.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido em temperatura média.

segunda-feira, 3 de setembro de 2012

Novo estudo mostra que qualidade é mais importante do que quantidade


Como a nutrição é uma ciência em constante estudo, algumas informações podem mudar ao longo dos anos.

Confesso que de todas as descobertas sobre alimentos e hábitos de vida importantes para a saúde, a que menos me agradava era essa sobre a relação entre restrição calórica e longevidade (http://www.sciencemag.org/content/325/5937/201.short).

Explico: em 2009, uma pesquisa feita com macacos em Wisconsin, EUA, mostrou que uma dieta com restrição calórica (diga-se comer pouquíssimo) tinha um impacto importante na longevidade dos mesmos.

Esse foi um dado chato de se saber.
Porque comer frutas, verduras, legumes, alimentos integrais, evitar excessos de carne vermelha, frituras, sal ... tudo isso é facílimo de se fazer (opinião pessoal aqui), mas comer pouco... que chato!
Acredito que muitos dos momentos mais felizes de nossas vidas acontecem em volta de comida. Seja na mesa com a família, num jantar gostoso com os amigos, cozinhando com os filhos...  E uma dieta com restrição calórica como a do estudo não permitiria muitos desses momentos, ou pelo menos não na frequência desejada.

Finalmente um novo estudo divulgado na semana passada avaliou novamente a veracidade desse resultado.
Foram investigados dois grupos de macacos, sendo que um foi submetido à restrição calórica e o outro não, apenas lhe foi oferecido uma dieta saudável e equilibrada, rica em compostos antioxidantes como peixes, frutas, verduras e cereais integrais.
A mesma taxa de mortalidade foi encontrada nos dois grupos.

Incrível esse resultado!
Sabem por quê?
Porque reforça que o mais importante de tudo é fazer boas escolhas.
Isso sim garante longos e saudáveis anos de vida.