terça-feira, 23 de julho de 2013

Receita- Sopa de abobrinha ao curry com chips de alho poró


Receitinha leve e saborosa para o frio.
Sem leite e muito cremosa.
Ao invés do queijo ralado, usaremos o alho poró crocante para salpicar por cima.
Sopa de abobrinha ao curry
 
3 abobrinhas picadas
1 cebola média
1 dente de alho
1 colher de chá de manteiga ghee
1 a 2 xícaras de agua
1 colher de chá de curry em pó
1 pitada de sal
1 talo de alho poró
Modo de preparo:
Refogue a cebola na manteiga até que ela comece a dourar. Junte a abobrinha e siga mexendo até ela começar a amolecer – cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Cubra com agua e baixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos na panela tampada, até que a abobrinha esteja bem mole. Acerte o tempero com sal, pimenta e uma colher de chá de curry em pó. Deixe esfriar um pouco, bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea e volte para a panela para aquecer mais um pouco. Confira o tempero.
Pique um alho poró em tiras fininhas e refogue em 1 col. De chá de manteiga ghee, ate ficar dourado.
Coloque em cima da sopa quente, na hora de servir.

segunda-feira, 22 de julho de 2013

Hambúrguer de milho com curry e leite de coco- receita vegan, sem glúten e sem lactose


 
Hambúrguer de milho com curry e leite de coco
Ingredientes
- 5 espigas de milho
- 1 cebola picada
- 1 dedo de moça picadinha
- 200 ml leite de coco
- Curry
- Canela
- Manjericão fresco
- Ciboulette
- Fubá até dar a liga
- Sal
- Óleo

Preparo:
Cozinhe o milho e tire os bagos com uma faca.
Bata o milho com o leite de coco.
Numa panela misture os demais temperos e o milho batido, colocando por último o fubá para dar a liga (vá acrescentando até que a massa fique consistente).
Molde os hamburguers e passe-os na farinha de linhaça.
Coloque-os para assar em forno quente até dourar.
Sirva com uma salada, sopa de legumes ou num sanduiche (com pão integral ou sem glúten), para um jantar vegan, sem glúten e sem lactose.